Polpettine di pollo e prosciutto in brodo allo zafferano

Polpettine di pollo e prosciutto in brodo allo zafferano. Un piatto leggerissimo e facile da fare, perfetto per queste giornate gelide che finalmente sono arrivate anche qui a Londra. Sì, perché fino a metà gennaio del clima non ci potevamo proprio lamentare. Pensate che non avevo neanche acceso tutte e 3 le stufette che ho in camera mia, e questo è tutto un dire.

Ingredienti

• 300 g di petto di pollo tritato;

• 100 g di prosciutto cotto;

• 5 cipollottti piccoli;

• 4 cucchiai di latte intero;

• 2 fette di pane in cassetta;

• una spolverata abbondante di pepe macinato fresco;

• 1 cucchiaio di paprika dolce o piccante (io ho usato quella affumicata che ormai è una delle spezie che preferisco);

• 1 bustina di zafferano;

• 2 cucchiai di semi di sesamo;

• 60 g di parmigiano grattugiato;

• una manciata di prezzemolo fresco;

• 2 dadi per brodo di pollo o vegetale, a seconda dei vostri gusti.

Preparazione

Sì lo so. Il brodo sarebbe molto meglio farselo in casa da soli, ma anche io ho una vita e, in questo momento, anche abbastanza carica di cose da fare, quindi tempo non ne ho molto. Ho preferito perciò usare il dado per preparare il brodo. Voi, se avete tempo, preparatelo a regola.

In un mixer frullate insieme il petto di pollo, il prosciutto cotto, i cipollotti, il latte, il pane in cassetta, il pepe, e la paprica.

Una volta frullato il tutto riponete il composto in frigo per almeno un quarto d’ora coprendolo con pellicola per alimenti.

Nel frattempo preparate il brodo. Mettete a bollire 1 l e mezzo di acqua sciogliendoci all’interno due dadi per brodo di pollo.

Una volta giunta a bollore, inserite all’interno del brodo anche lo zafferano in polvere. Se necessario, aggiustate il brodo di sale.

Tirate fuori dal frigo il composto che avevate precedentemente preparato e iniziate a formare le polpette, grandi circa quanto una noce.

Abbassate la fiamma del brodo fino a farlo sobbollire e tuffateci all’interno le polpette.

Fate cuocere per almeno 15 minuti a fiamma medio bassa.

Spero tanto che proverete a fare questa ricetta e mi raccomando, come sempre, lasciatemi un piccolo commento qui sotto. Ogni suggerimento o consiglio è sempre molto ben accetto! 🙂
Buon appetito.
Angelina