Insalata monoporzione al gorgonzola

Questa è un’idea molto carina che mi è venuta perchè avevo bisogno di contenitori veloci per delle miniporzioni di insalata che dovevo servire per un aperitivo. Mi trovavo con un sacco di contenitori in carta per fare i muffin..e mi è venuto il lampo di genio! Perchè non usare quelli per presentare in tavola in modo carino le mie insalatine? Ecco qui il risultato! Porzioni singole di insalata verde, condita con un pochino di salsa fredda al gorgonzola ( preparata facendo sciogliere 200 g di gorgonzola piccante o dolce, a seconda dei vostri gusti) e 200 ml di panna. Tagliate a cubetti la gorgonzola e fatela sciogliere a bagnomaria, oppure in microonde, e lasciate raffreddare. Poi assemblate l’insalatina nei vostri piccoli contenitori in carta mettendo un po di foglie come base, una grossa oliva verde o nera (io avevo quelle di Cerignola, buonissime!) un paio di strisce di peperoni crudi, tagliati abbastanza fini, ed infine un pochino di salsa al gorgonzola, che potete anche sostituire con un cucchiaino di pesto fresco.

Voilà! Ecco servita una buona alternativa da proporre ai vostri ospiti o alla vostra famiglia in una di queste calde serate estive 🙂

Buon appetito!

Angelina