Filetti di merluzzo a modo mio

…..e poi non mi dite che non sono brava! 🙂 Per accontentare quelli di voi che sono a dieta, l’altro giorno ho deciso di preparare un pesce che è strabuonissimo ed abbastanza leggero. Si tratta infatti del merluzzo, pesce che fa benissimo alla nostra salute, non grasso ed abbastanza economico. Si trova facilmente già pulito a filetti oppure anche surgelato. E’ un piatto salvavita, nel senso che si può fare davvero in pochissimo tempo ed è sublime.

Gli ingredienti che vi servono per prepararlo, per 4 persone, sono:

– 8 filetti di merluzzo

– 6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva

– 2 rametti di origano fresco oppure 4 cucchiai di origano in polvere

– 8 pomodori rossi non troppo maturi

– un pugno scarso di olive verdi/nere/piccanti (o non) a testa

– 1 cucchiaio di capperi a testa

Preparazione:

– Prendete una teglia abbastanza capiente da farci stare tutti i filetti di merluzzo oppure anche 2 più piccole.

– Mettete 3 cucchiai di olio nella teglia ed adagiatevi il pesce sopra. Condite il pesce con origano, olive e capperi, che avrete precedentemente sciacquato per bene sotto l’acqua corrente per togliergli tutto il sale in eccesso.

– A parte, tagliate i pomodori in 6 parti uguali e poi ancora in pezzi più piccoli, ma non troppo. Cospargete nella teglia distribuendo bene i pezzi.

– Condite la teglia con l’origano ed i rimanenti 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva ed infornate il tutto a 180 gradi per circa 25 minuti.

Fatemi sapere se vi è piaciuta la ricetta, se la provate, lasciando come sempre “un segno del vostro passaggio” qui sotto nei commenti! 🙂

Buon appetito!

Angelina