Dado di carne fatto in casa (ricetta di mia mamma): ingredienti: 600 grammi di carne tritata, 600 grammi di verdure miste tra sedano, cipolle, rosmarino, alloro, due foglie di salvia ed aglio a piacere, 600 grammi di sale grosso, 60 grammi di vino rosso, 3 cucchiai di concentrato di pomodoro ai gusti, mezzo bicchiere d’olio extravergine d’oliva, una foglia d’alloro e due chiodi di garofano. Mettete tutti gli ingredienti in un mixer (anche un pochino alla volta se non vi ci sta tutto) e frullate tutto assieme. Il composto che otterrete lo dovrete mettere in una pentola senza nient’altro e farlo cuocere circa 30 minuti finchè non si addensa. Mettete dentro alcuni vasetti con coperchio ermetico. Usate come un dado normale. Si conserva per circa 5 mesi in frigo. 😀
(Photo credits: la mia mamma ❤ per Angelina in cucina©)
