Crème caramel ai due latte

Era da tempo che cercavo una ricetta del crème caramel che fosse fatta “su misura” per me: facile e veloce da realizzare. Navigando in rete ne ho trovata una che ho voluto subito testare, perché negli ingredienti mette il latte condensato, che io uso spesso e volentieri nella preparazione dei miei dolci.

Ma…bando alle ciance. Vediamo di quali ingredienti avete bisogno per prepararlo:

600 ml di latte intero
1 lattina di latte condensato zuccherato da 397 g
100 g di zucchero semolato
8 uova intere sbattute
1½ cucchiaini di essenza di vaniglia

Per il caramello:
300 g di zucchero semolato
125 ml di acqua

Preparazione:
Portare il latte normale, quello condensato e lo zucchero a bollore, a fiamma moderata. Mescolate spesso ed appena bolle toglietelo dal fuoco.

Incorporate il composto alle uova sbattute mescolando velocemente altrimenti trasformerete tutto in una bella frittata!
Aggiungete l’essenza di vaniglia e mescolate bene.

Per il caramello: portare ad ebollizione acqua e zucchero in un padellino antiaderente a fuoco medio è mescolate delicatamente fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto ed il caramello non assumerà un colore marroncino ambrato.
Versate il caramello caldo in piccole ciotole o cocottine monoporzione oppure in una teglia da forno antiaderente non molto grande e fatelo arrivare bene dappertutto.
Versate il composto di crema nelle ciotole o nella tortiera e posizionatela dentro un’altra teglia più grande, che dovrete riempire fino a metà altezza della tortiera con acqua calda.

Cuocere in forno a 170° C per 40 minuti o fino a quando un coltello inserito nel centro non uscirà pulito.

Fate raffreddare il caramello prima di mangiarlo (io l’ho assaggiato anche da caldo ed era una BOMBA!!)

Quando lo dovrete servire, rivoltate le ciotoline su di un piattino da dolce, spolverate a lato con zucchero a velo e guarnire con una fogliolina di menta.

Spero che questo dolce vi possa piacere tanto quanto è piaciuto a me! 🙂

Attendo curiosa i vostri commenti.

Buon dolce a tutti <3

Angelina