Castagnaccio di mamma Carmen

Ecco il meraviglioso castagnaccio che ha preparato la mia mamma stamattina. Vi garantisco…è buonissimo!

A mio gusto, manca un po di zucchero, quindi se volete che sia un pochino più dolce, aggiungete all’impasto circa 50 grammi di zucchero in più.

Vediamo gli ingredienti che servono per prepararlo:

500g di farina di castagne, 600 ml di acqua, 100ml di latte, 80g di burro, 80ml di olio di semi d’arachide (ma anche l’olio di semi vari normale andrà benissimo), 130 g di zucchero vanigliato, 60 g di pinoli, 80g di uvetta sultanina, i semi di una bacca di vaniglia, un pizzico di sale.

Preparazione:
– In una ciotola setacciate la farina. Aggiungete l’acqua e il latte poco per volta, poi lo zucchero con i semi della bacca di vaniglia.

– Mescolate bene ed aggiungete il burro fuso.

– Mescolate, aggiungete l’olio ed il pizzico di sale.

– Amalgamate bene ed aggiungete  l’uvetta (che avrete precedentemente fatto ammollare con dell’acqua) ed i pinoli sulla superfice della torta.

– Con un filo d’olio imburrate una teglia di 26 cm circa di diametro.

– Informate a 200 gradi per circa 25 minuti. Se vedete che la superficie della torta diventa troppo scura, copritela con un pezzo di carta stagnola.

Voilà! 🙂

(Photo credit: La mia mamma ❤ per Angelina in cucina)